Черната роза

Според разказите на местните хора, прочутата черна роза растяла в Халфети, още преди основаването му. Наричали я „арабската булка” или „арабската принцеса” и я смятали за чудодейна. Според вярванията черната роза не носи смърт, а има положително значение. Цветът й напомня за дълбокия космос, символизира началото на нещо ново, пътуване към неизвестното и голяма промяна към по-добро, носейки надежда, мир и огромна радост.
Черната роза е едно от най-редките растения в света. Отглежда се само в Халфети, тъй като се подхранва от водите на Ефрат. Изисква определено ниво на киселинност на почвата и, въпреки че отначало цъфти червено, с напредването на лятото то се превръща в черно. Когато построили язовира и изселили хората,  те взели розите с тях. Обаче те не виреели на новото място. Почвата на стария Халфети имала уникални свойства, които липсвали, въпреки малкото разстояние. След намесата на областни служители били събрани резници от растението. Засадили ги в оранжерии близо до първоначалното му място с цел да имитират оригиналните им условия. В резултат на това цветето било спасено от изчезване. Розата на Халфети може да расте и в други региони, но когато цъфти, загубва черния си цвят и става класически червена. Пигментът, който дава цвета й се нарича антоцианин, който е естествено цветно съдържание, намиращо се в боровинките и малините. Черните рози обикновено цъфтят само два пъти на  година за петнадесет дни.